GASTRONOMÍA NETA: CHILES EN NOGADA Y COLABORACIONES ASIÁTICAS Y NUEVAS CATAS

El chile en nogada es uno de los platos más emblemáticos del restaurante Nicos, deleite para nacionales y extranjeros. Es un platillo único que ha sido perfeccionado a lo largo de los años, y destaca por su meticulosa preparación y el uso de ingredientes de la más alta calidad.

La nogada de Nicos es una mezcla neutra elaborada con queso de cabra, leche y nuez de Castilla pelada a mano. El picadillo cortado con cuchillo combina carne de res y cerdo con piñón, manzana panochera, durazno criollo, uva pasa, almendras, pera de leche y xoconostle cristalizado de Hidalgo, que sustituye al acitrón para conservar la biznaga. Además, el chile poblano es asado al carbón para facilitar su limpieza y realzar su sabor.

Se trata de una receta de temporada ya que los ingredientes necesarios deben madurar y estar en su punto óptimo de consumo. El chile poblano autóctono, por ejemplo, es cultivado a cielo abierto y sin pesticidas por familias mexicanas.

La magia de este platillo comienza en las faldas del volcán Popocatépetl, donde Nicos ha establecido alianzas de comercio justo con las comunidades de Calpan y Ozolco, en Puebla. El compromiso de Nicos va más allá de adquirir ingredientes directamente de los productores locales, y se enfoca en sensibilizar sobre la importancia del trabajo agrícola y respetar las recetas tradicionales.

Precio del chile en nogada: $650
También puedes realizar pedidos en línea: Nicos México

El aclamado restaurante KinKan presenta su menú de verano en Galanga Thai House inspirado en un estilo de cocina creativa con influencias Japonesas - Tailandesas, en colaboración con Chef Somsri Raksamran quien se complace en presentar a la renombrada Chef Nan Yimcharoen y la recibe con un menú dedicado a la nostalgia que ambas comparten por los sabores de casa con algunos clásicos con sabor a casa en su natal Tailandia.

No te pierdas una experiencia única para sumergirte en el umami de dos Chefs apasionadas por los sabores auténticos y con verdadero esmero en el detalle en dos noches que prometen ser excepcionales.

Fechas: 22 y 23 de agosto.

Horario: 7pm
Precio: 
$2,800 por persona
$800 mxn el maridaje con vinos

Teke sigue celebrando lo mejor de la producción local con una serie de catas exclusivas que destacan productos artesanales mexicanos. En esta ocasión, te invitamos a descubrir el carácter único de Ron Aconte, la elegancia de los Quesos Acuyo y la innovación de Simbiótica.

Aconte se produce en México con orgullo, elaborado exclusivamente con mieles y jugo de caña proveniente de las fértiles tierras michoacanas.  Representa un sabor natural excepcional, único, hecho para el gusto de los verdaderos conocedores del Ron.

Aconte selecciona cañas de la más alta calidad y es elaborado con agua de manantial, destilado en alambiques de cobre y añejados en barricas de roble americano blanco.

En esta cata podrás degustar:

ACUYO nos presenta gran variedad de quesos elaborados artesanalmente por productores mexicanos de distintas regiones como Guanajuato, Los Reyes Etla Oaxaca y de Michoacán.

Se destacan por brindar calidad y frescura en todos los productos que manejan además de un sabor excepcional que te hará recordar y añorar sabores de nuestro México.

Los quesos que podrás degustar en esta cata son:

Simbiótica empresa dedicada a la fermentación de productos con ingredientes locales de una forma divertida, rica y sencilla para comerlos de manera cotidiana. Apoyan el comercio local dando como resultado productos orgánicos y veganos.

En esta cata podrás degustar algunos de sus productos que son:

Te esperamos este próximo 29 de Agosto a las 6:00 pm en nuestra tienda ubicada en Homero 1425 local C a un costado de Tierra Garat.

Precio por persona: $350 pesos

Sal de la rutina y ven a disfrutar sabores y fusiones fuera de este mundo.
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